Zurbal
Blanco

FICHA DE ELABORACIÓN

La variedad que lo compone es 100% Viura.
La elaboración comienza con una maceración pelicular en frío de los granos. Posteriormente se produce el prensado, con presiones muy bajas, extrayendo exclusivamente la porción más interesante del mosto. A continuación se produce el desmangado o limpieza del mismo.
La fermentación del mosto limpio, se realiza a temperatura controlada de 16ºC., durante dos semanas con un posterior contacto con sus lías por un periodo adecuado.

Imagen de la botella de
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